น้ำจิ้มคืออะไร

น้ำจิ้มคือเครื่องปรุงสุดยอดที่ทำให้อาหารแต่ละชนิดอร่อยยิ่งๆ ขึ้น น้ำจิ้มดูธรรมดานี่แหละที่ใครๆ ก็สามารถทำให้อร่อยได้สุดยอด เพราะการทำน้ำจิ้มที่ดี ที่ถูกต้อง ต้องมีกรรมวิธี ตั้งแต่รู้ลักษณะน้ำจิ้มที่เสิร์ฟไปกับอาหารแต่ละชนิดให้ชัดเจน รู้เคล็ดลับในการผสม หรือปรุงหรือโขลกน้ำจิ้ม เครื่องปรุงไหนลงก่อน ตามหลังเป็นต้น

สุดยอดน้ำจิ้มอร่อยก็คือ คุณภาพของเครื่องปรุง และคุณสมบัติของเครื่องปรุงที่แตกต่างกันด้วย เช่น กระเทียมไทย กระเทียมโทน และกระเทียมกลีบใหญ่ซึ่งมีขายทั้งแบบกลีบและแบบหัว เพียงแค่กระเทียมแต่ละชนิด ซึ่งออกมาในแต่ละฤดูกาล ก็ต่างกันแล้ว ดังนั้นทำน้ำจิ้มให้อร่อย จึงต้องมีเคล็ดลับและวิธีการเลือกซื้อ รวมถึงวิธีการทำ เช่น น้ำจิ้มหยาบบดด้วยเครื่องบดเนื้อ, น้ำจิ้มน้ำปั่นด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้

มีน้ำจิ้มครบทุกจานอาหารนับตั้งแต่อาหารทะเล อาหารจานเดียวหลายอย่าง อาหารทอดและอาหารว่าง อาหารนึ่งและหม้อไฟ อาหารปิ้งย่าง และน้ำปลาหวานจิ้มมะม่วงดิบรสเปรี้ยวสารพัดชนิด ไม่เว้นแม้แต่น้ำจิ้ม ตือคาโคว มันแขก และน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยที่ใช้จิ้มกับแฮ่กึ๊น ฮ่อยจ๊อ